如何保存大蒜不发芽

大家生活中做饭时都用大蒜吗？大蒜可以帮助一些菜肴更好地调味。但如果你买了太多大蒜，用不完，你就放在那里，然后你自己就会失去它吗？发芽了。接下来小雅就给大家介绍一下如何保存大蒜不发芽。

如果大蒜保存不好，它会在空气中慢慢发芽。如果大蒜出现这种情况，它就不能再食用了。采用低温保存是较好的方法。现在冰箱是比较普及的电器，用冰箱可以很好的保存。

1.低温贮藏：大蒜在储存前应干燥。如果不干燥，大蒜会因湿度过大而腐烂。大蒜一般应存放在温度0.6--0、空气相对湿度65%--70%、通风、干燥、无烟的菜窖或房屋内。此法可保存6-7个月。

2.高温贮藏：大蒜经历低温休眠阶段后，在5-18时会迅速发芽。收获的大蒜如果在30-34的高温环境下保存，可保鲜一年以上。另外，在相对湿度40%--50%的条件下，大蒜的呼吸代谢也会受到抑制，发芽会延迟。低氧和高二氧化碳也会抑制大蒜的呼吸和发芽。

保种大蒜应高温保存，温度最好在15左右，相对湿度不超过70%，有利于提高种子品质。若能保证冬季温度稳定在-1-3，在播种前40天左右将高温处理改为18-20，也能达到同样的保鲜效果。

3.串挂贮藏：收获时，将蒜苗连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤的蒜头，以及受雨淋、受潮的蒜头。然后用刀沿球根基部剪掉根部和夹带的茎盘的一部分，只留下10--15cm的假茎，并注意将茎盘压平。大蒜的假茎经过暴晒或人工干燥后，用镀锌铁丝串起来，挂在房屋前后的屋檐下。或者，也可以先将8-10颗大蒜扎成一把，然后排成一排挂在屋檐下的铁丝上。或者在尼龙绳上自然风干。夏、秋季可悬挂于临时凉棚、阴凉的房间或通风的储藏库房内；冬季最好移入通风的储存库房，避免受潮、结冰。

通过这篇文章，我们介绍了一些保存大蒜不发芽的方法。相信大家现在对于如何保存大蒜已经比较清楚了。如果我们知道如何保存大蒜，我们就不会浪费发芽的大蒜。这也是资源的最佳利用。大家一定要多了解一下这个方法。